La finca Castell del Remei té una superfície de 400 hectàrees en un sol bloc, de les quals 70 són de vinyes de diferents varietats autòctones i internacionals: Merlot, Cabernet Sauvignon, Ull de Llebre, Garnacha, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Macabeu i Pinot Noir.

Les plantacions, d'uns 20 anys de mitjana, s'estructuren en emparrats amb perxells de fusta i filferro galvanitzat, a doble cordó (Royat Doble) i una densitat que varia entre 2.000 i 3.800 plantes per hectàrea. Els clons i portaempelts estan seleccionats per aconseguir una òptima adaptació al tipus de terreny i varietat. Això fa que n’hi hagi de ben diversos.

Els rendiments actuals es basen en la teoria d’aportar a la planta el mínim indispensable per tal d’aconseguir una qualitat més alta en detriment de la quantitat. El rendiment mig ronda els 6.000 Kg/ha. Aquestes plantacions asseguren poder-se fornir de raïm en un percentatge elevat, per tant, garanteixen l’estabilitat en l'elaboració.