GARNATXA DEL CASTELL DEL REMEI 2020 ECO 0.75cl

13,50

El primer monovarietal de Castell del Remei. Parcialmente fermentado con raspón, intenso y profundo, con nervio y sabroso.

Tipo de vino: Vino complejo, profundo y fresco.

Variedades: 100% Garnacha tinta.

Denominación de origen: Costers del Segre.

Alcohol: 15.5% vol.

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Disponibilidad: 3094 disponibles

SKU: PAGARN02075 Categoría:

El primer monovarietal de Castell del Remei. Parcialmente fermentado con raspón, intenso y profundo, con nervio y sabroso.

Vino procedente de una única finca de 5 Ha. de Garnacha, llamada Altos del Castillo.

Altura: Viñas altas a 717 m. de altitud.

Tipo de suelo: Arcillo-calcáreo con cantos rodados.

Variedades: 100% Garnacha tinta.

Edad de los viñedos: Plantadas en el año 1981.

Agricultura: Ecológica y cultivo de secano.

Rendimiento: 4.000 Kg / ha de media.

Vendimia: Vendimiado a mano en cajas de 20 Kg. los días 5 y 6 de Octubre del 2020.

Fermentación: Dos elaboraciones diferentes de la misma garnacha y un ensamblaje final:
Una primera parte en un tino de 4.500 L. se llena la mitad de la uva con raspón y la otra mitad despalillado. El resto, en un depósito de inox.
Terminada la fermentación alcohólica, se descuba el día 25 de noviembre.

Maceración: Un total de 7 semanas (25 días remontando y 25 días de no intervención).

Crianza: Un 1/3 del vino pasa 50 días en un tino de madera de roble francés.

Levaduras: Autóctonos seleccionados.

Botella y tapón: Botella borgoña con tapón de corcho natural de 44.

Producción: 6.000 botellas.

Tipo de vino: Vino complejo, profundo y fresco.

Maridaje:
Espaldita de cordero
Patatas rellenas de carne
Pastel de carne
Escalivada

Capacidad

0.75cl

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