GOTIM BLANC
Vi blanc jove
Varietats: sauvignon blanc, macabeu
Alcohol: 12,5% Vol.
Fermentació: en dipòsits d’acer inoxidable, a 16º
Criança: vi sense criança
Blanc que destaca en boca amb una salinitat característica, reflex de la mineralitat dels ceps vells de macabeu. Equilibri amb tota la seva amplitud. Per a gaudir, tant de peu i a copes, com també al voltant d’una bona i concorreguda taula. La seva informalitat atorga democràcia i provoca un somriure a tots. Vins d’assemblatge, amb mestissatge, són l’eix d’equilibri i perfil polièdric buscat, que destil·len història, a la vegada que mostren avantguarda i modernitat sense oblidar les arrels en el seu origen.
NOTA DE TAST
Elaborat a partir de les varietats blanques que es conreen a les vinyes de l’antiga colònia agrícola de Castell del Remei, és un blanc de notable frescor, amb un caràcter exòtic i persistent. Presenta un tènue color daurat, net i brillant, amb reflexos verdosos, una expressió aromàtica amb matisos de fruites tropicals (pinya, fruita de la passió) i accents florals, que després donen pas a persistents notes d’herba fresca i fruita blanca (pera, poma verda). El pas per boca és refrescant, amable i equilibrat, amb bona acidesa i persistència.
GOTIM BRU
Vi negre amb criança
Varietats: garnatxa, ull de llebre, sirà, cabernet sauvignon
Alcohol: 14,5% Vol.
Fermentació: en dipòsits d’acer inoxidable
Criança: 10 mesos en bótes de roure americà i francès.
L’equilibri defineix Gotim Bru. Insígnia del celler, aquest clàssic-avantguardista és tant jove i informal com distingit i amb arrels. Un vi expressiu i elegant que destil·la l’històric que l’avala, el frescor del clima continental que l’acull i l’experiència de tants anys com a màxim exponent. Vins d’assemblatge, amb mestissatge, són l’eix d’equilibri i perfil polièdric buscat, que destil·len història, a la vegada que mostren avantguarda i modernitat sense oblidar les arrels en el seu origen.
NOTA DE TAST
El vi més conegut de Castell del Remei és un vi negre de perfil elegant i equilibrat, que defineix molt bé l’estil del celler. Presenta un bell color cirera, amb capa mitjana i reflexos granats. La seva expressió aromàtica és intensa i seductora, amb notes balsàmiques, de cacau i torrades que després donen pas a matisos especiats i de fruita negra (pruna). L’entrada en boca és gràcil i harmoniosa, amb un bon desenvolupament i una generosa acidesa que afavoreix la persistència dels records de xocolata negra i fruita madura.
PREMIS I RECONEIXEMENTS
Vinous Media by Josh Raynolds: Gotim Bru 2017 90 punts
Vinous Media by Josh Raynolds: Gotim Bru 2016 90 punts.
Vinous Media by Josh Raynolds: Gotim Bru 2015 90 punts.
Peñín: Gotim Bru 2014 90 punts; Gotim Bru 2013 91 punts; Gotim Bru 2012 91 punts.
Revista View from the Cellar, de John Gilman 89+ punts.
ODA BLANC
Vi blanc amb criança
Varietats: macabeu, chardonnay
Alcohol: 13% Vol.
Fermentació: en bótes de roure
Criança: 7 mesos en bôtes noves de roure americà i francès, amb bâtonnage periòdic
Botes de roure noves per acollir la fermentació i criança d’unes vinyes velles escollides per a aquest clàssic amb fusta. Com a resultat, un blanc amb volum i cremositat que, juntament amb la marcada acidesa, ens ofereixen la garantia d’una ferma longevitat. Fruita exòtica que sempre sorgeix i es marca tant en nas com en boca. Vins d’assemblatge, amb mestissatge, són l’eix d’equilibri i perfil polièdric buscat, que destil·len història, a la vegada que mostren avantguarda i modernitat sense oblidar les arrels en el seu origen.
NOTA DE TAST
Provinent de les vinyes històriques de la finca, fermenta i es cria en bôtes per oferir un aspecte límpid, de color daurat pàl·lid –amb multitud de reflexos– i un caràcter intens, que s’expressa en aromes molt nítides de poma rostida, mantega, torrefactes, pastisseria i fusta noble acabada de tallar. El paladar és untuós, exuberant i persistent, amb sensacions cremoses i records fumats, lactis i de pell de llimona confitada.
ODA
Vi negre amb criança
Varietats: Ull de llebre, Shyra, merlot, cabernet sauvignon
Alcohol: 14,5% Vol.
Fermentació: en dipòsits d’acer inoxidable
Criança: 12 mesos en bótes noves (roure americà) i de segon any (roure francès), amb un mínim de 6 mesos en ampolla abans de sortir al mercat.
Òptima insolació per a unes vinyes de merlot que maduren pausadament, resultat que es veu arrodonit per la noblesa de les millors botes. Vi de pas franc? amb tota la fermesa i voluntat per trobar profunditat a unes notes que fusionen les espècies amb la fruita. Tribut a l’assemblatge “bordelès”, aquest matrimoni varietal destil·la classicisme i certament molta elegància.
NOTA DE TAST
Un vi negre profund i complex, amb la noblesa que aporten les varietats icòniques bordeleses i una criança mesurada i precisa. Es presenta a la copa amb un vivaç color cirera, de capa alta. El nas és ampli i polièdric, amb notes balsàmiques i especiades pròpies de la criança, que després passen el testimoni a rics matisos de fruites negres confitades, sobre un fons mineral. Els tanins dolçassos inicien el pas per la boca, que es beneficia d’una equilibrada acidesa i un final llarg, amb persistents records de fruita dessecada.
PREMIS I RECONEIXEMENTS
Peñín: ODA 2012 90 punts; ODA 2015 90 punts
GARNATXA CASTELL DEL REMEI
Vi negre amb criança
Varietats: 100% Garnatxa negra
Alcohol: 15,5% Vol.
Fermentació: Dues elaboracions diferents de la mateixa garnatxa i un ensamblatge final:
Una primera part en un tino de 4.500 L. s’ompla la meitat del raïm amb rapa i l’altre meitat derrapat. La resta, en un dipòsit d’inox.
Criança: Un 1/3 del vi passa 50 dies en un tino de fusta de roure francès.
Vi procedent d’una única finca de 5 Ha. de Garnatxa, anomenada Alts del Castell.
NOTA DE TAST
Roig rubí, fruita vermella, fruita negra, mora, fruites del bosc, flors dolces, especiat punxant en nas, amb un fons d’herbes aromàtiques, balsàmic, làctic i molt intens amb mòres, regalèssia, suaus especies, una mica de cafe ( inclús quant aquest vi no te pas de bota), gerds i herbes.
A la boca és intens en mores i prunes, amb una sensació salada, licorosa de tanins suaus. Un esclat que fa contrast de especies exotiques i fruites com el gerd amb herbes del bosc.
1780
Vi negre amb criança
Varietats: cabernet, ull de llebre, garnatxa, merlot
Alcohol: 14,5% Vol.
Fermentació: en dipòsits d’acer inoxidable
Criança: 18 mesos en bótes noves de roure francès i americà, amb un mínim de 24 mesos en ampolla abans de sortir al mercat.
Selecció de vinya per a il·lustrar el vi, el nom del qual fa honor a la data dels primers vestigis trobats, d’elaboració de vi a la finca. Llarga criança en bota nova per a polir i arrodonir la bravura de maduració d’aquests varietals. Com a resultat, una càrrega afruitada que amaga darrere tota una estructura de tanins ben polits i arrodonits. Vins d’assemblatge, amb mestissatge, són l’eix d’equilibri i perfil polièdric buscat, que destil·len història, a la vegada que mostren avantguarda i modernitat sense oblidar les arrels en el seu origen.
NOTA DE TAST
Rodó i elegant, el vi negre més excels de Castell del Remei resulta d’una equilibrada associació entre varietats autòctones i bordeleses i una pacient criança en bótes. Llueix un intens color cirera, amb reflexos brillants que aporten vivacitat al to propi de l’evolució. La paleta aromàtica és rica i complexa, amb apunts fumats i especiats propis de la criança juntament amb notes balsàmiques, minerals i de fruita confitada. El pas per boca és majestuós i molt prolongat, generós en records de fruits secs.
PREMIS I RECONEIXEMENTS
Peñín: 1780 2013 90 punts; 1780 2012 90 punts
Gourmet: 1780 2012 91 punts
Wine Up 2018: 1780 2012 92+ punts
VERMUT CLÀSSIC CASTELL DEL REMEI
Castell del Remei recupera la tradició d’elaborar vins clàssics aromatitzats, com aquest vermut, a partir d’una recepta històrica.
Alcohol: 15% Vol.
Ingredients: vi blanc, aromes i extractes, aigua, sucre, caramel, alcohol 96º, àcid cítric i/o àcid tartàric, sorbat, metabisulfit.
Consum: preneu-lo molt fred, amb gel, soda, aranja, una oliva o el que més us agradi.
NOTA DE TAST
La selecció de vins i botànics, evoca l’herba santa, la genciana, l’herba gitanera, el card beneït i espècies com la nou moscada i el safrà, amb un final cítric de pell de taronja.
Olor: espècies i fruites.
Sabor: dolç-amarg.
Aspecte: líquid transparent.
Color: marró ambre.
VINAGRE YEMA PURO VINO
Intens i històric
Acidesa total: 65 g/L
Alcohol residual: 1,5%
Sediments: Producte natural que pot produir sediments al llarg del temps.
Vinagre molt vell elaborat de forma natural amb vi de “Yema” de primera qualitat procedent de Most Flor envellit en bótes de roure durant molts anys i respectant el tradicional sistema de soleres.
NOTA DE TAST
De color a cirera madura, desprèn un aroma intens i lleugerament afruitat amb una alta acidesa agradable al paladar.
Data de duració mínima: 5 anys.
Condicions de conservació: Mantenir en un lloc fresc i sec.
CAVA LA CUVÉE
La Cuvée és una acurada selecció de vins, als qual no
s’afegeix sucre per aconseguir un Brut Nature i als que es dóna una llarga criança per obtenir la fina bombolla d’un Reserva.
La Cuvée Reserva de Castell del Remei és un fi i elegant cava ideal per acompanyar els moments especials.
TIPUS DE VI
Cava Brut Nature Reserva
VARIETATS
Xarel·lo 40%, Macabeu 30% i Parellada 30%
BOTIGA ONLINE
Compra els nostres vins des de qualsevol racó del món a través de la botiga online de Vilaviniteca. Pots accedir-hi fent click en aquest enllaç.
