Castell del Remei recupera la tradició d’elaborar vins clàssics aromatitzats com aquest vermut, a partir d’una recepta històrica.
Elaboració: El vi base procedeix de Macabeu amb un grau alcohòlic baix, a prop d’un 11% Vol. d’alcohol. El most es fermenta en dipòsits d’acer inoxidable sota control de temperatura. Després, el segueix un mes de maceració d’herbes i plantes aromàtiques bàsiques en una solució mixta de vi blanc i alcohol. Un cop la solució d’herbes i plantes és a punt, s’afegeix al vi base. La solució resultant contindrà tots els aromes i gustos de les diferents herbes utilitzades.
Tast: La selecció de vins i botànics, evoca l’herba santa, la genciana, l’herba gitanera, el card beneït i espècies com la nou moscada i el safrà, amb un final cítric de pell de taronja. Ofereix un aroma d’espècies i fruites i un sabor dolç-amarg de color marró ambre.
Consum: Preneu-lo molt fred, amb gel, soda, aranja, una oliva o el que més us agradi.
Presentació: Ampolla de 75 cl.
Emmagatzematge i conservació: Conservar en un lloc fresc, sec, protegit de la llum i en envàs tancat.
Anàlisi:
Alcohol: 14,66% vol.
Acidesa Volàtil exp. by acetic ac. 0.16 g/L
Acidesa Total, exp. by tartaric ac. 5.1 g/L
Densitat Relativa a 20oC 1.0367
Total Sucres (G+F+S), exp. S
ucrose 113.7 g/L
Total sulfur dioxide 132 mg/L
Total Dry Matter 143.3 g/L
Sugar-free extract 29.6 g/L
No conté ni s’ha produït a partir de cap matèria primera originada d’organismes genèticament modificats.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.