这里的地中海/大陆性气候非常适合葡萄酒生产：温度变化范围大，显著的冬冷夏热；降水量低，湿度相对平均。该地区以西风和西北风为主，春天风力尤为强劲。最有价值的是潮湿东南风，在县级最热的晚上可以让葡萄焕然一新。另外一个有利因素是持续的冬季大雾。

该地区的土壤以泥质/钙质为主。葡萄园地块位于新生代中央洼地的河床上，主要由冲积物构成，土质非常肥沃。酒庄拥有100公顷葡萄园。大部分（80%）葡萄藤种植在瑞美酒庄附近

的山地，高海拔700-800米之间，土质为壤土（壤土-沙土或粘土壤土），由大量砂砾，排水性良好。

在葡萄品种方面，包括歌海娜（Grenache）、丹魄（tempranillo）、佳丽酿（cariñena）、查帕（trepat）、玛尔维萨（malvasia）和马卡贝奥（macabeo）等本土品种，以及19世纪由瑞美酒庄引入西班牙的法国原产品种，如赤霞珠(cabernet sauvignon)、设拉子(shiraz)、霞多丽(chardonnay)和白苏维翁(white sauvignon)等。

葡萄藤的平均年龄超过了25年，葡萄园采用棚架结构以及双重围栏系统，种植密度介于每公顷4000-5000株。

酒庄的原始设施包括一个总计5500平方米的空间，分布于6座石质地基、钢铁结构和100公分壁厚的半独立式建筑中。

目前，酒桶地窖里有大约1000桶（法国和美国橡木各占一半），酿酒室配备了带有自主温控系统的不锈钢罐、气动压力机和其他上一代的技术工具，每年可生产逾100万瓶葡萄酒。

瑞美酒庄的所有葡萄园均采用有机管理。

瑞美酒庄促进了葡萄种植、酿造和土壤肥力等领域的调查研究。