这里的地中海/大陆性气候非常适合葡萄酒生产:温度变化范围大,显著的冬冷夏热;降水量低,湿度相对平均。该地区以西风和西北风为主,春天风力尤为强劲。最有价值的是潮湿东南风,在县级最热的晚上可以让葡萄焕然一新。另外一个有利因素是持续的冬季大雾。
该地区的土壤以泥质/钙质为主。葡萄园地块位于新生代中央洼地的河床上,主要由冲积物构成,土质非常肥沃。酒庄拥有100公顷葡萄园。大部分(80%)葡萄藤种植在瑞美酒庄附近
的山地,高海拔700-800米之间,土质为壤土(壤土-沙土或粘土壤土),由大量砂砾,排水性良好。
在葡萄品种方面,包括歌海娜(Grenache)、丹魄(tempranillo)、佳丽酿(cariñena)、查帕(trepat)、玛尔维萨(malvasia)和马卡贝奥(macabeo)等本土品种,以及19世纪由瑞美酒庄引入西班牙的法国原产品种,如赤霞珠(cabernet sauvignon)、设拉子(shiraz)、霞多丽(chardonnay)和白苏维翁(white sauvignon)等。
葡萄藤的平均年龄超过了25年,葡萄园采用棚架结构以及双重围栏系统,种植密度介于每公顷4000-5000株。
酒庄的原始设施包括一个总计5500平方米的空间,分布于6座石质地基、钢铁结构和100公分壁厚的半独立式建筑中。
目前,酒桶地窖里有大约1000桶(法国和美国橡木各占一半),酿酒室配备了带有自主温控系统的不锈钢罐、气动压力机和其他上一代的技术工具,每年可生产逾100万瓶葡萄酒。
瑞美酒庄的所有葡萄园均采用有机管理。
瑞美酒庄促进了葡萄种植、酿造和土壤肥力等领域的调查研究。